Independientemente de la maquina de cafe que eligamos
hay una serie de recomendaciones comunes para la realizacion de un excelente cafe.
El Cafe
Siempre que sea posible y nuestro ritmo de vida nos lo permita debemos de comprar el
cafe en grano y molerlo poco tiempo antes de preparar nuestro cafe. De este modo
dispondremos de un cafe fresco que aportara una gama de sabores y aromas mas amplia a
nuestro cafe. Ademas deberemos de mantener los granos de cafe en un recipiente hermetico y
alejado de la luz solar.
El Agua
Este el segundo elemento basico para la fabricacion del cafe y tambien es necesario
prestarle cierta atencion, sobre todo si la calidad del agua del grifo de nuestra casa no
es demasiado buena, ya que esta claro que cualquier sabor que esta contenga para
automaticamente hasta nuestro cafe.
El agua ideal para hacer un buen cafe es una agua blanda.
Proporcion Cafe Agua
Aunque esta regla no es del todo aplicable a todas las posibles maneras de realizar un
cafe, la norma general dicta que hay que utilizar 10 cucharadas de cafe molido por cada
litro de agua.
La molienda
Este es otro factor muy importante en la preparacion de un buen cafe. Para la cafetera
francesa (o prensa francesa) y el percolador, la molienda ha de ser gruesa, para la
cafetera italiano o moka mediana, y para las cafetera express ha de ser lo mas fina
posible. Ademas para estas ultimas el cafe ha de esta molido con una maquina de rodillos,
no de aspas. |
